น้ำมันดอกทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจระดับชาติที่สูงเป็นที่รู้จักทั่วโลกและใช้ในห้องครัวใด ๆ การใช้มันเป็นไปได้ในหลาย ๆ ด้านของชีวิตมนุษย์นอกเหนือไปจากการทำอาหารแล้วน้ำมันยังใช้ในอุตสาหกรรมทำสบู่การผลิตสีและผลิตภัณฑ์เคลือบเงารวมถึงเครื่องสำอางที่มีประสิทธิภาพและแม้กระทั่งเป็นยา
ความแตกต่างเฉพาะ
ส่วนประกอบและแคลอรี่
สำหรับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จากพืช,ปริมาณสารอาหารที่มีอยู่ในมันแตกต่างกันขึ้นอยู่กับพันธุ์ของทานตะวันโซนของการเจริญเติบโตของพวกเขาและวิธีการของการประมวลผลเมล็ดทานตะวัน แต่ไม่คำนึงถึงปัจจัยที่ระบุไว้ก็มีจำนวนมากของวิตามินอีวิตามินเอและวิตามิน B, D นอกจากนี้ยังมีที่มีคุณค่ามากที่สุดในน้ำมันพืชเป็นของหลักสูตรกรดไขมัน นอกจากนี้ในน้ำมันลีนมีสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาของร่างกาย ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตโปรตีนเลซิติน phytin แทนนินแร่ธาตุต่างๆและอินนูลิน
แต่มีด้านที่สองของเหรียญ - น้ำมันทานตะวันมีแคลอรี่เฉลี่ย 899 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งห้ามสูบบุหรี่กับคนอ้วน นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชในการรักษาระบบทางเดินอาหารซึ่งอาจนำไปสู่อาการกำเริบรุนแรงได้ ผู้ผลิตน้ำมันดอกทานตะวันรายใหญ่ที่สุดในรัสเซียที่ผลิตผลิตภัณฑ์จากพืชเป็นจำนวนมากมีการพัฒนาอย่างจริงจังตั้งแต่ปี 2544 จนถึงปัจจุบันพวกเขาได้รับรางวัลในประเทศแล้ว จำนวนผู้ประกอบการที่เชี่ยวชาญในการแปรรูปเมล็ดทานตะวันในน้ำมันมีการเติบโตทุกปี Oleina, Ideal, Rossiyanka, Yug Rusi ซึ่งผลิตน้ำมันดอกทานตะวันมีค่าความร้อนโดยเฉลี่ย 899 กิโลแคลอรีถือว่าเป็นที่นิยม บริษัท ที่ผลิตพันธุ์เหล่านี้ได้สร้างชื่อเสียงให้กับตนเองว่าเป็นผู้ผลิตที่มีประสบการณ์ด้านผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
ในขณะที่หลักและมีประสิทธิภาพมากที่สุดผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ผักนี้ในตลาดภายในประเทศเป็น บริษัท "Zlato" ซึ่งผลิตน้ำมันดอกทานตะวันที่มีคุณภาพสูงและมีประโยชน์ เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นี้มีความคลาดเคลื่อนบางอย่างจากบรรทัดฐานและมีมูลค่า 900 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ซึ่งมีปริมาณไขมันน้อยกว่าค่าเฉลี่ย ตัวอย่างคือผู้ผลิต Sloboda ของรัสเซียซึ่งขายน้ำมันดอกทานตะวันที่มีแคลอรี่ต่ำ ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 898 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
เทคโนโลยีการผลิตน้ำมันดอกทานตะวัน
คุณสามารถรับผลิตภัณฑ์จากพืชได้สองวิธี:
1. กด เป็นการสกัดน้ำมันจากวัตถุดิบที่ถูกบด วิธีนี้สามารถเป็นได้ทั้งความร้อนด้วยการอุ่นเมล็ดล่วงหน้าหรือเย็นโดยไม่ใช้ความร้อน น้ำมันสกัดเย็นมีคุณภาพดีมีกลิ่นเฉพาะตัวของดอกทานตะวันและมีอายุการเก็บสั้น
2. การสกัด มันคือ บีบน้ำมันออกจากเมล็ดด้วยความช่วยเหลือของอินทรีย์ตัวทำละลาย วิธีที่สองเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดเนื่องจากราคาของมัน ช่วยให้คุณสามารถแยกผลิตภัณฑ์พืชที่ต้องการจากวัตถุดิบ
