Sautéชอบมากในการปรุงอาหารมาด้วยฝรั่งเศส แต่สิ่งนี้ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมไม่ใช่อาหาร แต่เป็นเทคนิคการทำอาหาร แปลจากภาษาฝรั่งเศสคำว่า "saute" หมายถึงกระโดดกระโดด นั่นคือส่วนผสมของจานในกระทะจะถูกโยนและไม่ได้พลิกกลับด้วยไม้พาย เทคโนโลยีของการโยนต้นแบบช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสมบูรณ์ของเยื่อกระดาษที่ซื้อจากผักและการเก็บรักษาน้ำผลไม้ไว้ภายใน วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจากมะเขือยาว แต่ในหลักการคุณสามารถทำและอาหารที่คล้ายกันจากพริกไทยบัลแกเรีย, มะเขือเทศและผักอื่น ๆ ฉ่ำ
เราจะต้องกระทะพิเศษที่มีความสูงด้านข้างและด้ามยาว แต่ถ้าคุณยังไม่ได้มือของคุณในการขว้างปาผักนายของให้ใช้ stewpan หรือ cast-iron kazanok สำหรับทอดส่วนผสมแล้วควรใช้กระทะแบบธรรมดา นั่งจากมะเขือยาว, นอกเหนือจากองค์ประกอบหลักแล้วจะมีส่วนประกอบอื่น ๆผัก: มะเขือเทศ, กระเทียม, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก เป็นน้ำมันพืชใช้ไขมัน ไข่ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด: เพียงแค่ล้างพวกเขาตัดลงในเครื่องซักผ้าหนาและเกลือ ใช่พวกเขาต้องทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อที่จะให้ทุกอย่างขมขื่น
ในขณะที่ผลไม้ขนาดกลางที่ได้รับอนุญาตให้น้ำภายใต้เกลือ, เราจะจัดการกับผักอื่น ๆแครอทสามารถแครอทได้ 2 แครอทหรือบดด้วยฟาง พริกสองเม็ดและหอมแดงสับครึ่งวงกลมสี่ชิ้นชิ้นมะเขือเทศ ในกระทะเทน้ำมันพืชและทอดในหัวหอมเริ่มต้นตามด้วยพริกไทยและแครอทและเมื่อสิ้นสุดมะเขือเทศเพิ่ม เหล่านั้นแน่นอนให้น้ำผลไม้ เราเกลือพืชมวลและสตูจนกว่าจะกลายเป็นนุ่ม เราถ่ายโอนไปยังชามและใส่มะเขือยาวล้างภายใต้น้ำที่ไหล (เพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน) ลงในกระทะ ทอดเครื่องซักผ้าเหล่านี้จากสองด้านเป็นเปลือกสีเหลือง
เป็นงานเตรียมการทั้งหมดตอนนี้ถึงเวลาที่จะปรุงสุกจากมะเขือยาว ในกระทะเทน้ำมันเราใส่ในสีฟ้าจากด้านบนเราครอบคลุมกับน้ำหนักผัก โรยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งและชิ้นกระเทียม 4 ชิ้นผ่านการกด Solim เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวกับความร้อนต่ำสุดเป็นเวลาสิบนาที
ในสูตรนี้มีการใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน แต่มาสัดส่วนอื่น ๆ Sinenkih มะเขือเทศพริกหยวกและหลอดไฟควรมีปริมาณเท่ากัน และคุณต้องการแครอทและหัวกระเทียมทั้งหมด แยกหัวหอมทอดและวางไว้ในกระทะ จากนั้นก็ควรทำเช่นเดียวกันกับแครอท ผักแต่ละชั้นมีเค็ม ด้านบนของแครอท, พริกสับและกระเทียมสับกับแผ่นตามยาวจะถูกวางไว้ ชั้นถัดไปคือผักชีฝรั่งและผักโขมทอด จากมะเขือเทศข้างต้นและกรีนจะถูกวางไว้ จานถูกตุ๋นใต้ฝาโดยไม่ต้องกวนประมาณ 45-50 นาที
กินจากมะเขือยาว "อร่อยและอร่อย"
นี้เป็นสูตรที่ง่ายมากตามที่ผักไม่ได้มันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะทอด - พวกเขาจะต้องใส่ทันทีในกระทะชื้น โดยธรรมชาติแล้วข้อยกเว้นคือตัวสีน้ำเงินตัวเองซึ่งจำเป็นต้องเค็มและแช่ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะล้างและตัดเป็นก้อน ในกระทะเทน้ำมันและวางชั้นของหัวหอม, พริก, มะเขือเทศ, มะเขือเทศ โรยหนึ่งช้อนเต็มน้ำตาลปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยกระเทียมและผักสีเขียว เทน้ำมันบาง ๆ ลงไปและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40 นาที
