คัสตาร์ด: สูตรคลาสสิก คัสตาร์อร่อย

คัสตาร์อร่อยเป็นที่ดีที่การอบต่างๆ ผู้หญิงทุกคนสามารถปรุงอาหารขนมที่สวยงามนี้เอง การใช้เคล็ดลับที่ระบุไว้ในบทความนี้แม้ปฏิคมที่ต้องการจะสามารถทำคัสตาร์คลาสสิกที่บ้านได้

ความหลากหลายของวิธีการปรุงอาหาร

ครีมแต่ละเช่นเดียวกับซอสรวมถึงพื้นฐานบางอย่างและส่วนผสมต่างๆเพิ่มไป ฐานของคัสตาร์คือไข่นมน้ำตาลและแป้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มนมข้นเนยเจลาตินแยมหรือวอลนัทรวมทั้งสีและรสชาติต่างๆของหวานได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและสดใหม่ในการปรุงอาหาร จากนั้นคุณจะมีคัสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมอ่อนโยนและโปร่งสบาย

สูตรเป็นแบบคลาสสิก

ส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• นม - 2 ถ้วย;
• แป้ง - สามช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม:

1. ผัดไข่แป้งและนมหนึ่งแก้วให้ละเอียด
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมน้ำตาลและแก้วนมที่สอง
3. นำส่วนผสมมาต้มให้เดือดก้ตลอดเวลา
4. เพิ่มแป้งไข่นมและนมลงในภาชนะที่มีนมหวาน
5. อีกครั้งนำเนื้อหาของจานที่จะเดือดโดยไม่ต้องหยุดที่จะกวน ถอดปลั๊กไฟออกทันที
6. ครีมจะพร้อมหลังจากที่มันกลายเป็นหนาเหมือนกันหนา

โปรตีนครีม

พลเมืองของประเทศของเราทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของโปรตีนครีมซึ่งเต็มไปด้วยหลอดพัฟกรุบ! ของหวานแสนอร่อยนี้สามารถทำได้อย่างง่ายดายที่บ้าน เรามีคัสตาร์ที่ทำเองจากไข่ขาว

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทราย - 12 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขาว - 6 ชิ้น;
• น้ำ - 1/2 ถ้วย;
• วานิลลิน - บนปลายมีด

วิธีการเตรียม:

1. จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง โปรตีนต้องอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นี้เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถูกตีลงในโฟมหนาและทน
2. จากนั้นคุณควรเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลลงในน้ำร้อนลวกและคนให้เข้ากันจนละลายหายไป หลังจากนั้นสารละลายหวานควรอุ่นด้วยความร้อนที่ต่ำจนมีความข้น โฟมที่เกิดจะต้องถูกลบออกด้วยช้อน
3. โปรตีนที่แช่เย็นควรถูกบีบลงในโฟมขาวเย็น ๆ ปริมาณของผลิตภัณฑ์ควรเพิ่มขึ้นสามถึงสี่ครั้ง จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มมวลวานิลลาเพียงเล็กน้อย
4. หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องเทน้ำเชื่อมลงในโฟมโปรตีน นี้ควรจะทำอย่างระมัดระวังอย่างต่อเนื่องกวนมวลเพื่อที่จะไม่ชำระ
5. เพื่อให้สารมีความสม่ำเสมอและนุ่มนวลให้ตีด้วยเครื่องผสมอาหารประมาณ 10 นาที ไข่คัสตาร์สีขาวแบบคลาสสิกพร้อมแล้ว!

ของหวานนี้อร่อยมาก แต่คุณธรรมของเขาไม่ได้จบลงที่นั่น มวลโปรตีนแข็งตัวเร็วและรักษารูปร่างไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นมันจะเปิดออกตกแต่งที่ยอดเยี่ยม (กุหลาบ, ใบ) สำหรับขนม

บัตเตอร์คัสตาร์ด

เป็นสูตรการทำขนมแบบคลาสสิคแล้วล่ะค่ะเรารู้ พิจารณาอาหารปรุงรสด้วยน้ำมันเพิ่ม ครีมนี้มักจะเพิ่มลงในเค้ก "นโปเลียน" เหมาะสำหรับบิสกิตธรรมดา ๆ

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม

เตรียม:

1. ควรใส่น้ำตาลแป้งและไข่ไก่ลงในภาชนะเดียวกัน
2. ในมวลที่เกิดขึ้นเป็นเนื้อเดียวกันควรจะระมัดระวังในหลายขั้นตอนเพิ่มนม
3. ส่วนผสมจะต้องนำไปต้มแล้วออกจากความร้อนและเย็น
4. ในเนยก่อนเนยควรค่อยๆผสมส่วนผสมนมที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ นี้ควรจะทำทีละเล็กทีละอย่างแท้จริงช้อนโต๊ะ
5. เพื่อให้นมและเนยเป็นหนึ่งทุกอย่างต้องผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
6. หากคุณได้รับสารหนานุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน - หมายถึงคัสตาร์อร่อยพร้อม สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้สามารถทำอาหารรสอร่อยนี้แม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่

สูตรแปลก ๆ

นมไข่น้ำตาลและแป้ง - เหล่านี้เป็นหลักส่วนผสมที่ทำคัสตาร์ด สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบเหล่านี้เท่านั้น แต่ชีวิตไม่ยืนนิ่งนักเชฟมืออาชีพยังคงทำการทดลองที่น่าสนใจในห้องครัว พวกเขาคิดค้นวิธีการทำคัสตาร์ดครีมโดยไม่ต้องไข่ พิจารณารายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารเช่นอาหารอันโอชะ

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทรายขาว - ½ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม

การจัดเตรียม:

1. นมควรเทลงในกระทะเตรียมล่วงหน้าและผสมกับน้ำตาล มวลควรได้รับความร้อนเมื่อความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา
2. หลังจากที่น้ำตาลละลายและนมอุ่นคุณจำเป็นต้องเพิ่มแป้งสาลีลงในของเหลว นี้ควรจะทำโดยการตีอย่างต่อเนื่องมวลด้วยเครื่องผสมหรือปัด
3. จากนั้นผสมให้เข้ากันด้วยความร้อนต่ำจนข้น หลังจากนั้นครีมในอนาคตควรถอดออกจากความร้อนและระบายความร้อนให้ได้ 40 องศา
4. จากนั้นให้นำนมผสมกับเนยอ่อนและตีสารที่เกิดขึ้นในครีมที่อุดมไปด้วย

ความอร่อยก็พร้อมแล้ว! พวกเขาสามารถกรอก eclairs, โดนัทหรือไขมันเค้ก ระวัง! ครีมคัสตาร์ที่อร่อยโดยไม่มีไข่คุณสามารถกินได้โดยไม่เจตนาแม้กระทั่งก่อนที่จะทำอาหารจานหลัก

คัสตาร์กับนมข้น

ด้วยสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนี้คุณสามารถทำขนมด้วยตัวคุณเองได้ง่ายๆ

ส่วนผสม:

• ไก่ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (200 กรัม);
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งหยิก คุณสามารถใช้บรั่นดีได้

การจัดเตรียม:

1. ไข่ควรผสมกับน้ำตาลและบีบลงในโฟมหนา
2. จากนั้นคุณควรเทนมร้อน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเติมแป้งที่เจือจางด้วยน้ำเย็น
3. หลังจากนั้นให้ผสมต้องอุ่นโดยใช้ความร้อนต่ำจนหนา ควรผสมกับช้อนชาเหล้าหรือเหล้ารัม เทคนิคนี้จะขับไล่รสชาติของนม
4. จากนั้นควรทาครีมในอนาคตให้เย็นและใส่คอนเดนเสทและเนยลงไป
5. มวลต้องผสมอย่างระมัดระวังกับสถานะของวัสดุที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ง่ายมากที่จะทำคัสตาร์ด สูตรเป็นอาหารปรุงสำเร็จรูปแบบคลาสสิกโดยไม่มีวิธีใดที่ต่ำกว่าตัวเลือกที่คิดค้นขึ้นในภายหลัง แต่ของหวานกับการเพิ่มนมข้นจะออกจะล้ำและละเอียดอ่อน

ข้อสรุป

คัสตาร์อย่างสมบูรณ์แบบเสริมใด ๆลูกกวาด เค้กอร่อยพัฟนุ่มถังกรอบบิสกิตฉ่ำเค้กหอม - อาหารทั้งหมดเหล่านี้ดีกับการเพิ่มของหวานแสงและแสง การเรียนรู้การทำคัสตาร์ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย พออ่านสูตรข้างต้นแล้วก็ให้เลือกสูตรที่คุณต้องการ แต่ละตัวเลือกที่เสนอเป็นสิ่งที่ดีในทางของตัวเอง ทดลองและประสบความสำเร็จ! บูด appetit!